Le Fumé des Gourmets est une maison artisanale de prestige située à Vienne, dans l'Isère, spécialisée dans la transformation haut de gamme de produits de la mer et de l'eau douce. Véritable atelier de "haute couture" culinaire, l'établissement est célèbre pour son savoir-faire ancestral de fumage au bois de hêtre et de salage au sel sec. L'offre se décline en trois univers : "Côté Mer" (saumon d'Écosse, thon, flétan), "Côté Lac" (omble chevalier, truite du Vercors, féra) et une épicerie fine. L'entreprise propose également un service traiteur raffiné et un concept de restauration légère baptisé "L'Encas". Alliant tradition et exigence contemporaine, c'est une adresse de référence pour les épicuriens en quête de textures fondantes et de saveurs boisées délicates.
