L’Hôtel Chais Monnet & Spa est un hôtel 5 étoiles situé au cœur de Cognac, alliant luxe, patrimoine et modernité. Installé dans un ancien chai du XIXᵉ siècle, l’hôtel propose 92 chambres et suites, ainsi que 12 appartements, répartis sur quatre bâtiments reliés par une verrière contemporaine. Les chambres, décorées dans un style français classique, offrent un confort optimal avec des matériaux nobles et naturels.
Le restaurant gastronomique Les Foudres, étoilé au Guide Michelin, se trouve dans la salle historique des foudres, où le cognac vieillissait dans de grands fûts centenaires. Le chef Mathis Debize y propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux du terroir charentais. Pour une expérience plus décontractée, la brasserie La Distillerie offre une cuisine française traditionnelle dans un cadre élégant.
Le spa de l’hôtel est un véritable sanctuaire de bien-être, avec une piscine intérieure et extérieure, un jacuzzi, un hammam, un sauna, une salle de sport
