La Ponche est un restaurant-bar d’exception niché au bord de l’eau, à Saint-Tropez, au sein de l’Hôtel La Ponche. Du lever du soleil jusqu’à tard dans la nuit, le lieu mêle charme méditerranéen et raffinement french-riviera. Sur une terrasse vue mer ou dans une salle élégante, le chef Simon Pinault s’inspire du marché local et des légumes de la région pour composer une cuisine méditerranéenne sobre et inventive. Le décor combine lumière tamisée, nappes blanches de coton et ambiance feutrée. Le matin, le petit-déjeuner est généreux, avec viennoiseries, jus frais, options salées ; à midi, des plats légers et frais ; le soir, une cuisine plus sophistiquée aux accents marins ou provençaux. Le bar Saint-Germain-des-Prés-la Ponche devient, quant à lui, un lieu de rendez-vous élégant, propice à l’apéritif ou à la détente, avec cocktails signatures dans une atmosphère empreinte de poésie.
