Face aux vents du ponant, solidement adossée à la terre, grande ouverte sur l’océan, la table gastronomique de l'hôtel de Carantec célèbre cette harmonie terre-mer si éclatante en baie de Morlaix. Nicolas Carro, sait, selon les saisons, marier et révéler tout en finesse la quintessence de nos produits régionaux d’exception. Nettes, claires, authentiques, les saveurs se révèlent avec élégance, les accords sont sobres et maîtrisés. De cette cuisine de partage, passionnée et sincère, naissent la convivialité et le plaisir d’instants tout aussi fugaces qu’inoubliables.
« Comme son illustre prédécesseur, il célèbre les produits marins d’ici (araignées, huîtres, ormeaux sauvages, homard). Finesse et délicatesse, jeux de textures bien pensés, cuissons et assaisonnements parfaits, technique au service exclusif du goût… Sa cuisine emporte la mise sans difficulté. À Carantec, l’histoire continue…» - Guide Michelin 2020
