L’Hôtel de Pavie est un relais & château 5 étoiles situé au cœur de Saint-Émilion, surplombant le vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dans un décor mêlant histoire et modernité, cet établissement propose trois maisons (la Maison du Clocher, la Maison du Village, la Maison des Suites), toutes élégamment décorées, dont une ancienne demeure du XVIIIᵉ siècle transformée en suites contemporaines.
La Table de Pavie, dirigée par le chef Yannick Alléno, est une table gastronomique deux étoiles Michelin qui célèbre la cuisine bordelaise : produits du terroir, producteurs locaux, inspirations aquitaines, sauces, fermentations, harmonie entre mets et vins. Le sommelier propose une cave riche de centaines de références, avec une attention particulière portée aux crus de Saint-Émilion et aux vins de la propriété.
Sur la terrasse panoramique, entre toits médiévaux et vignes, on savoure petit-déjeuner, thé ou cocktail dans une ambiance raffinée.
