Situé au cœur de Honfleur, L'Huître Brûlée est un bistro moderne et engagé qui prône une cuisine "consciente". Le concept repose sur une approche locavore stricte : les produits sont issus de circuits courts et la carte, volontairement courte, se renouvelle toutes les trois semaines pour suivre le rythme des saisons. Alliant convivialité et respect du vivant, l'établissement propose une sélection de vins naturels pour accompagner ses créations. C'est une table authentique où le "fait maison" et la fraîcheur des arrivages normands sont mis à l'honneur dans un cadre chaleureux.
