L'établissement Huîtres Gilles Massé est une exploitation ostréicole familiale située à Dolus-d'Oléron (Charente-Maritime), sur l'île d'Oléron. Ancrée au cœur du bassin de Marennes-Oléron, cette structure artisanale perpétue un savoir-faire traditionnel alliant l'élevage en pleine mer et l'affinage en claires, ces bassins d'argile qui confèrent aux huîtres leurs caractéristiques uniques.
Le concept repose sur la proximité et la qualité : l'établissement propose la vente directe aux particuliers sur son site de production, tout en assurant des expéditions en France et à l'international pour les professionnels. C'est une adresse authentique pour découvrir le fleuron de l'ostréiculture charentaise.
