Installée à Cancale au Vauhariot, la maison Huîtres Goudé est une exploitation familiale fondée en 1960 par Jean-Claude Goudé et dirigée aujourd'hui par son fils Gilles. Le concept repose sur une production 100 % naturelle : l'établissement cultive exclusivement des huîtres biologiques et diploïdes (non triploïdes), nées et élevées en pleine mer dans la baie de Cancale. Sur plus de 7 hectares de parcs, l'équipe veille au bon développement des coquillages pendant 3 à 4 ans. Alliant authenticité et exigence, la maison fournit aussi bien les particuliers que les restaurateurs locaux.
