Située à Fromentine, face à l'île de Noirmoutier, L'Huîtrière de Vendée est une institution familiale fondée dans les années 50. Aujourd'hui dirigée par David Lecossois, l'exploitation perpétue un savoir-faire artisanal entre terre et mer. Le concept repose sur une maîtrise complète de la production, de l'élevage en pleine mer à l'affinage méticuleux. Alliant tradition et modernité, l'établissement propose la vente directe au vivier, un service de drive et une boutique en ligne performante, tout en ouvrant ses portes au public pour des visites pédagogiques passionnantes.
