Situé au cœur de la zone Agrosud à Perpignan, La 7ème Vague est un établissement singulier qui marie harmonieusement une poissonnerie haut de gamme et un restaurant gastronomique. Né de la rencontre entre Olivier Boniface, marin-pêcheur ostréiculteur, et un chef créateur, le concept repose sur une fraîcheur absolue : les clients peuvent choisir leur poisson directement sur l'étal ou dans les viviers de crustacés pour le faire cuisiner sur place. Le cadre est résolument moderne avec des lignes épurées, de grandes baies vitrées et une décoration inspirée de l'univers marin. Que ce soit en salle climatisée ou sur la terrasse ombragée, l'établissement offre une immersion totale dans la culture de la mer, soutenue par le label Maître Restaurateur qui garantit une cuisine entièrement "fait maison" à partir de produits bruts.
