Au bout du village de l’Herbe, côté Bassin d’Arcachon, La Baraque à Huitres vous accueille dans un décor idyllique : une terrasse en bois qui s’avance vers la plage, face à l’Île aux Oiseaux et la Pointe aux Chevaux. À Cap'Olivier, les maîtres des lieux, Laurent et Ingrid, vous invitent à déguster des huîtres fines ou charnues, élevées selon la tradition, fraîchement sorties de la mer, accompagnées de bulots, crevettes et autres fruits de mer selon l’humeur de la marée. On accompagne la dégustation d’un verre de vin blanc ou rosé de Gironde pour parfaire ce moment. L’accueil est sincère, les conseils de dégustation généreux, et l’ambiance simple mais pleine de charme : on prend le temps de s’imprégner des couleurs du Bassin, des reflets dorés du soleil sur l’eau, du bruit tranquille des vagues. Vente à emporter possible pour savourer chez soi l’authenticité marine.
