Fondée en 1964 par Michel Cauquil à Castelnaudary, dans l'Aude, La Belle Chaurienne est l'un des fleurons de la gastronomie du Sud-Ouest. Son nom rend hommage aux habitants de la ville, les Chauriens. Intégrée aujourd'hui à la coopérative agricole Arterris, la marque a été la première à produire le cassoulet à grande échelle tout en préservant un savoir-faire artisanal rigoureux. L'esprit de la maison repose sur la transmission du goût et la qualité des ingrédients : plus de 2/3 des matières premières sont d'origine France. Reconnue pour ses innovations, comme les assiettes micro-ondables sans sacrifier la tradition, l'entreprise exporte ses saveurs dans le monde entier, tout en restant profondément ancrée dans son terroir languedocien.
