La Claie des Champs est une ferme familiale gérée par Mathilde et Anthony Roy, située au cœur du bocage à Saint-Aubin-de-Baubigné. Engagée dans une démarche d'Agriculture Biologique, l'exploitation se spécialise dans la culture et la transformation artisanale de céréales et d'oléagineux. La ferme dispose de ses propres équipements de transformation : un moulin à meule de pierre pour la production de farines variées et une presse à huile pour l'extraction à froid. Ce modèle permet une maîtrise totale de la qualité, de la graine au produit fini. En privilégiant les circuits courts, Anthony et Mathilde offrent aux consommateurs des produits sains, nutritifs et ancrés dans leur terroir, tout en préservant l'environnement et la biodiversité locale.
