Installée à Beaune depuis plus de 35 ans, La Côte Sauvage est une institution locale dédiée aux saveurs de la mer. Cette poissonnerie artisanale se distingue par une exigence de fraîcheur absolue, proposant des arrivages du mardi au samedi. Les produits, majoritairement issus de la pêche française (petits bateaux, ligne), sont sélectionnés avec soin en direct des côtes ou à Rungis. L'étal offre une diversité remarquable : poissons nobles, coquillages, crustacés, ainsi que des huîtres d'exception (Gillardeau, Belon, Normandes). En complément de la vente au détail, l'établissement propose un service traiteur avec des plats cuisinés « maison » et la confection de plateaux de fruits de mer généreux. C'est une adresse où le savoir-faire traditionnel rencontre une convivialité authentique au cœur de la Bourgogne.
