Fondée par Hugo Boutrais, la maison Famille Boutrais est une figure montante de l'ostréiculture de haute lignée. Basée à Saint-Coulomb, entre Cancale et Saint-Malo, l'entreprise repose sur un concept d'excellence : sélectionner les meilleurs terroirs de la Baie du Mont-Saint-Michel et d'Irlande pour élever des huîtres d'exception. Alliant audace et savoir-faire ancestral, la famille travaille chaque spécimen comme un grand cru, en jouant sur les densités et les courants. Une signature reconnue par les plus grands chefs pour sa régularité et sa quête perpétuelle de la perfection.
