Bienvenue chez Maraÿn de Bartassac, la Fromagerie du Roy située à Landiras, en Sud-Gironde. Depuis 1986, Marie-France et Hugues Lataste y cultivent une approche radicalement naturelle et paysanne. "Fouilleurs de mémoire", ils font renaître des recettes ancestrales et des formes laitières oubliées, façonnées à la main sans aucun moule. Le lait cru provient exclusivement de leur troupeau d'une centaine de chèvres alpines et de leurs vaches jersiaises et bordelaises, élevées en totale liberté sur des dizaines d'hectares de landes et sous-bois. Sans intrants ni traitements, leur production privilégie la qualité originelle et un affinage lent, pouvant durer plusieurs années. Découvrez des fromages de bouche uniques, reflets d'une manufacture singulière et d'une éthique de vie sans compromis.
