Fondée par Mathilde Motte, La Maison du Mochi est le fruit d'une passion pour la culture japonaise. Bien que possédant plusieurs boutiques élégantes à Paris et Lyon, le cœur battant de l'enseigne se trouve en Touraine, à Saint-Martin-le-Beau, où sont confectionnés artisanalement tous les mochis. L'établissement se spécialise dans le daifuku mochi, un petit gâteau de riz gluant naturellement sans gluten, vegan et sans graisses. La maison se distingue par son raffinement, proposant des saveurs allant du traditionnel (Anko, Matcha) à des créations plus occidentales (Noisette, Bergamote). Avec un accent mis sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients, elle offre une expérience gustative unique, équilibre parfait entre moelleux et finesse.
