Installée à Entzheim, près de Strasbourg, la Poissonnerie de Hugo est née de la passion commune de deux cousins, Hugo et Julien, pour les produits de la mer d'exception. Fort d'une médaille d'argent au concours du Meilleur Apprenti de France, Hugo apporte un savoir-faire technique rigoureux au service de la fraîcheur. L'entreprise fonctionne principalement selon un modèle de flux tendu : les approvisionnements ne sont effectués qu'après réception des commandes clients, garantissant ainsi une qualité incomparable et un cycle court. Qu'il s'agisse de poissons sauvages filetés sur place ou de créations artisanales, l'établissement se positionne comme un partenaire de choix pour les gourmets alsaciens, alliant boutique en ligne moderne, retrait au laboratoire et services événementiels sur mesure.
