La Table de Franck Putelat est un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, dirigé par le chef Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France. Depuis 2006, il propose une cuisine inventive et raffinée, mêlant tradition et modernité, dans un cadre élégant au pied de la Cité médiévale de Carcassonne. Les menus dégustation, tels que l'Évasion (8 services à 185 €) et la Balade (5 services à 115 €), offrent une expérience culinaire unique, mettant en valeur les produits locaux et de saison. Le restaurant dispose également de l'Hôtel Le Parc, un établissement 5 étoiles, permettant aux convives de prolonger leur expérience gastronomique. La Table de Franck Putelat est régulièrement reconnue par les guides gastronomiques pour la qualité exceptionnelle de sa cuisine.
