L'Aillet est un néo-bistrot chaleureux situé sur la place Gambetta, au cœur de La Teste-de-Buch, offrant une cuisine contemporaine inspirée des traditions paysannes. Le chef propose une carte en constante évolution, mettant en avant des produits frais et de saison, issus de producteurs locaux. Les menus changent régulièrement, offrant une expérience culinaire unique à chaque visite. Le restaurant dispose de 35 couverts, permettant ainsi une ambiance intime et conviviale. L'Aillet est ouvert du mardi au vendredi, pour le déjeuner et le dîner, et du lundi au vendredi en juillet et août. La réservation est fortement conseillée en raison de la capacité limitée.
