Le Buis Sonnant est une ferme en polyculture-polyélevage qui incarne les valeurs de l'agriculture paysanne et de la biodiversité. Gérée en GAEC, l'exploitation se consacre à la sauvegarde de races locales menacées : les vaches Bretonnes Pie Noir et les porcs Blancs de l'Ouest. Ici, tout est pensé de manière circulaire : les vaches pâturent les prairies, les porcs sont élevés en plein air, et les cultures (épeautre, sarrasin) nourrissent les animaux ou sont transformées en farine. La ferme dispose de son propre atelier de transformation laitière et charcutière. Soutenue par la foncière Terre de Liens, cette structure met l'accent sur l'aspect humain et le respect du vivant pour offrir des produits d'une qualité nutritionnelle et gustative rare.
