Situé à Saint-Jean-d'Angle, en Charente-Maritime, l'atelier Les Couteaux du Marais est le projet de Nicolas Couillandreau. Ancien paysagiste et maçon passionné par le travail manuel, il façonne chaque pièce à la main au cœur des anciens marais salants de Brouage. Le concept repose sur une fabrication authentique et unique, où l'artisan maîtrise chaque étape : de la coupe de l'acier au polissage final. L’établissement privilégie les circuits courts en utilisant des essences de bois locales pour les manches, offrant ainsi des outils de caractère qui allient tradition et passion.
