Les Escargots de Jade est une ferme hélicicole artisanale (élevage d'escargots) située sur la côte atlantique, près de La Rochelle. Spécialisée dans l'élevage de l'emblématique "Petit-Gris" (Helix aspersa aspersa), l'exploitation privilégie une conduite d'élevage respectueuse du cycle naturel de l'animal. Les escargots grandissent en plein air dans des parcs enherbés avant d'être cuisinés avec soin au sein du laboratoire de la ferme. L'établissement se distingue par son approche pédagogique, proposant des visites pour découvrir les secrets de l'héliciculture, de la reproduction à la transformation. Alliant tradition charentaise et créativité culinaire, Les Escargots de Jade est une étape gourmande incontournable pour les amateurs de produits du terroir authentiques et savoureux.
