Située sur la célèbre Route Neuve à La Tremblade, au cœur du bassin de Marennes-Oléron, l'EARL Les Huîtres Mélambre est une exploitation familiale dirigée par Christophe Robert. Ce producteur-ostréiculteur passionné maîtrise l'intégralité du cycle de vie de l'huître, « de la graine à l'assiette ». L'établissement propose une vente directe sur place ainsi qu'un espace de dégustation baptisé « La Dégust' », ouvert de Pâques à fin septembre.
Le concept repose sur l'authenticité et la proximité. Les visiteurs peuvent savourer les produits de l'exploitation sur une terrasse offrant une vue imprenable sur les claires au coucher du soleil. Très dynamique, la maison Mélambre assure également une présence importante sur de nombreux marchés et salons gastronomiques à travers la France, notamment dans l'Ain, l'Isère et la Savoie durant la saison hivernale.
