Installées à La Seyne-sur-Mer, Les Perles de Tamaris perpétuent la tradition conchylicole de la célèbre baie de Tamaris. Le concept, porté par Martial Hourdequin, repose sur une production artisanale de haute qualité vendue en circuit ultra-court : les coquillages sont sortis de l'eau chaque matin pour garantir une fraîcheur absolue. Alliant passion et expertise (élevage sur cordes), l'établissement propose ses produits sur son exploitation (« Coquillages du Sud ») ainsi que dans sa boutique-dégustation du centre-ville. C'est une escale iodée incontournable pour les gourmets.
