Fondée en 2018 par Nicolas et Delphine Blin, L'Herberie de la Saulx est une exploitation agricole spécialisée dans la culture et la transformation de plantes aromatiques et médicinales bio. Située à Mognéville, cette ferme herboriste se distingue par son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, certifiée Bio par Ecocert. Sur une parcelle d'un hectare, le couple cultive une trentaine d'espèces de plantes et pratique également la cueillette sauvage. Plus qu'une simple unité de production, l'Herberie est un lieu de transmission agréé « Bienvenue à la ferme » depuis 2022. Elle accueille le public à travers une ferme pédagogique végétale, des ateliers thématiques et un espace bien-être, faisant rayonner le savoir-faire herboriste au cœur du département de la Meuse.
