L'Ortensia est un restaurant gastronomique situé à Saint-Gervais-sur-Mare, dans le Parc Naturel du Haut-Languedoc. Dirigé par le chef Matthieu Vidal, le restaurant propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits du terroir et de saison. La carte évolue régulièrement en fonction des opportunités de saison et de l’inspiration du chef. Le restaurant dispose d'une salle en verre offrant une vue panoramique sur le paysage environnant, ainsi qu'une grande terrasse pour profiter des beaux jours. L'Ortensia propose également des chambres d'hôtes confortables, idéales pour un séjour relaxant.
