Maison Castet est une table gastronomique située à Martres-Tolosane, dans une belle bâtisse familiale où quatre générations ont inscrit leur histoire. Le chef Florent Cluzel, formé entre autres aux côtés de Gilles Goujon et Michel Trama, signe une cuisine créative, raffinée et artistique, ancrée dans les produits locaux et les saveurs saisonnières. L’équipe est complète : pâtissier, cheffe de salle, sommeliers, tous passionnés. Trois menus s’offrent aux convives : le Menu de la semaine (31 €, le midi en semaine), le Retour de marché (5 services, 57 €) et le Voyage épicurien (7 services, 89 €). La carte des vins – récompensée nationalement – valorise le sud-ouest. L’ambiance, soignée, équilibre modernisme et charme du lieu. Maison Castet est ouverte du mardi au samedi (12h-13h15 / 19h30-21h00), et le dimanche midi ; réservation recommandée.
