De Lauzun est un restaurant gastronomique étoilé situé au Prieuré de Saint-Jean de Bébian, aux portes de Pézenas. Le chef Matthieu de Lauzun, formé dans de grandes maisons et enrichi de voyages en Asie et au Maroc, propose une cuisine à forte personnalité : riche en saveurs, audacieuse dans les goûts, généreuse dans les formes.
Le cadre est élégant, alliant rusticité et lumière, ancien prieuré restauré, grandes baies vitrées et espaces soigneusement aménagés pour créer une ambiance exigeante mais accueillante.
On y propose des menus dégustation raffinés, élaborés au rythme des saisons, qui mettent en valeur les produits locaux du Languedoc, tout en jouant sur les alliances, les épices, les textures pour surprendre.
De Lauzun intègre aussi un hôtel et accueille des événements (séminaires, soirées d’exception), offrant une expérience complète, du repas au séjour. L’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite, et dispose d’un parking privé.
