Fondée en 1946 à Guiche par René Montauzer, la Maison Montauzer est une institution familiale qui sublime le terroir basque depuis trois générations. Maître Artisan reconnu, la maison s'appuie sur un savoir-faire ancestral pour transformer des produits d'exception, notamment le célèbre Porc Fermier du Sud-Ouest et le bœuf de race Blonde d'Aquitaine. Le produit phare reste le Jambon Ibaïama, fruit d'une démarche qualitative stricte et d'un affinage naturel de plus de 18 mois à l'air libre. Alliant tradition paysanne et rigueur artisanale, la famille Montauzer propose, à travers ses boutiques de Bayonne et ses environs, une immersion authentique dans la gastronomie locale, marquée par le respect du temps, du goût et du travail bien fait.
