Fondée par Matthieu Paganelli, la Maison Paganelli est née d’une volonté de partager les souvenirs d’enfance et les "madeleines de Proust" de l’Île de Beauté. Plus qu'un simple restaurant, c'est un concept store hybride mêlant trattoria, épicerie fine et cave à vins. L'esprit de la maison repose sur un lien direct avec plus de 50 producteurs insulaires, garantissant une authenticité rare. Que ce soit à Nantes (maison historique), Angers ou Rennes (ouverture 2025), chaque établissement offre une ambiance chaleureuse "comme au village". Les clients peuvent y déguster des recettes traditionnelles revisitées et repartir avec les produits consommés sur place. C’est une véritable invitation au voyage culinaire, où la générosité corse s'exprime dans chaque assiette et sur chaque étagère.
