Situé à Colomiers, Minjat ! est un concept hybride et militant regroupant un marché local et une cantine gourmande. Sa promesse est claire : "manger juste et bon" en rendant les produits d'Occitanie accessibles à tous. Fonctionnant en circuit court avec plus de 250 producteurs régionaux, l’établissement garantit des prix non négociés pour les agriculteurs et une traçabilité totale pour les clients. On y trouve 95 % de produits locaux, frais et de saison, sans OGM, issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement. Véritable lieu de vie, Minjat ! propose également un restaurant qui cuisine les produits du magasin, ainsi qu'un service de courses en ligne pour faciliter le manger local au quotidien.
