Élu Chef Pâtissier de l'année par le Gault & Millau en 2015, Fabien Berteau a posé ses valises au cœur de Beaune pour offrir une expérience pâtissière de haute volée. Après avoir exercé dans de prestigieux établissements internationaux (notamment au Park Hyatt Paris-Vendôme), il propose aujourd'hui des créations "haute couture" entièrement faites maison. Sa philosophie repose sur l'utilisation de produits frais et de saison pour élaborer des pâtisseries à la fois légères, peu sucrées et visuellement époustouflantes. La boutique, qui fait également office de salon de thé, est devenue en quelques années une escale incontournable pour les gourmets en quête de modernité et de raffinement au pied des Hospices de Beaune.
