Fondée à la fin du XVIIIe siècle (vers 1770), cette pâtisserie est l'une des plus anciennes et prestigieuses de Beaune. Autrefois connue sous les noms de Bucheron ou Bazeron, elle est aujourd'hui dirigée par Thomas Bouvart, qui perpétue un héritage de plus de deux siècles. Située rue Carnot, l'établissement est bien plus qu'une simple boutique : c'est un monument culturel qui a traversé les générations en conservant ses recettes secrètes. Alliant tradition artisanale et touches contemporaines, la maison propose des créations entièrement faites sur place, des viennoiseries pur beurre aux entremets les plus sophistiqués. Son salon de thé accueillant offre une parenthèse enchantée aux visiteurs, leur permettant de savourer l'excellence pâtissière beaunoise dans un cadre chargé d'histoire.
