Située sur la Place du 8 Mai 1945, au cœur du marché des Halles de Cholet, La Nouvelle Vague est une poissonnerie artisanale qui place la fraîcheur et la proximité au centre de son engagement. Depuis sa création, l'enseigne s'efforce de proposer le meilleur de la mer grâce à un approvisionnement rigoureux auprès des criées du littoral. Véritable lieu de rencontre pour les gourmets choletais, cette poissonnerie se distingue par son étal coloré et diversifié, où chaque produit est sélectionné pour sa qualité gustative. L'équipe, dynamique et passionnée, met son savoir-faire au service des clients en offrant des conseils de préparation personnalisés et un service de découpe soigné. C'est une adresse incontournable pour ceux qui recherchent l'authenticité d'un étal de marché allié à une exigence de qualité moderne et conviviale.
