Depuis 2001, la Poissonnerie Le Calypso est l'adresse de référence pour les produits de la mer à Charnay-lès-Mâcon. Fondée par Yves et Caroline, cette enseigne privilégie une philosophie de pêche responsable, collaborant avec des petits bateaux côtiers pratiquant des techniques durables (ligne, palangre). L'établissement se décline en trois espaces : une poissonnerie traditionnelle proposant des arrivages journaliers de poissons et coquillages, un service traiteur élaborant des recettes "maison" (soupes, tartares, gratins) et un "Bar à Iode". Ce dernier permet de déguster sur place huîtres et tapas marines dans une ambiance conviviale. Un lieu complet où la fraîcheur et le respect de l'environnement sont au cœur de chaque sélection.
