Au cœur de Saint-Pierre-Église, dans le Val de Saire, la poissonnière Sandrine Sauvey anime avec passion la boutique "Le Saint-Pierre" depuis plus de vingt ans. Cet établissement se distingue par un approvisionnement d'une fraîcheur exceptionnelle, avec des arrivages deux fois par jour. La sélection privilégie le circuit ultra-court : les poissons, coquillages et crustacés proviennent exclusivement de la zone située entre la Pointe de Saire (Barfleur, Saint-Vaast) et la Côte des Îles (Carteret). Sandrine s'approvisionne chaque matin à la criée de Cherbourg et l'après-midi directement au cul des bateaux. Alliant savoir-faire artisanal et service attentionné, la maison propose même un filetage précis à la pince à épiler pour garantir l'absence d'arêtes. Véritable pilier de la gastronomie locale du Cotentin, cette poissonnerie incarne l'excellence des produits de la Manche.
