Fondée en 2017 par Quentin Lorotte, finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Apprenti de France, la poissonnerie Quentin le Poissonnier est devenue une institution pour les gourmets niçois. Situé rue Bonaparte, l'établissement se distingue par son approche artisanale et son engagement pour la qualité. L'esprit de la maison repose sur une sélection rigoureuse, privilégiant les espèces de l'Atlantique souvent méconnues en Méditerranée, tout en respectant strictement la saisonnalité et les ressources marines. Quentin, désormais formateur, transmet sa passion et son exigence à son équipe pour offrir non seulement des produits d'exception, mais aussi des conseils culinaires personnalisés. C'est un commerce de proximité vibrant où le rapport humain et la culture du goût sont au centre de l'expérience.
