Relais de la Vallée est un restaurant de charme niché au bord du Tarn, dans le pittoresque village d’Ambialet. Installé dans un ancien café des années 1930, le lieu a été transformé par Caroline Blau en cuisine et Tommy Medalle en salle, alliant authenticité rustique et atmosphère chaleureuse. La cuisine, simple mais raffinée, mêle tradition française et influences asiatiques, avec des plats tels que le porc braisé au daikon mariné au mirin et au sake, ou le classique os à moelle. Le menu, renouvelé régulièrement, met l'accent sur des ingrédients frais et de qualité, servis à des prix abordables. Le service est convivial et attentif, dans un cadre élégant et détendu.
