Serge Vieira & Sodade regroupe deux maisons d’exception situées à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. La première, le Restaurant Serge Vieira, doublement étoilé, se niche au cœur du château médiéval du Couffour : architecture contemporaine mêlant verre, bois, acier oxydé et pierre de lave, grandes baies vitrées qui ouvrent sur les paysages volcaniques du Cantal. L’autre, Sodade, hôtel 4 étoiles & restaurant bistronomique, propose 18 chambres, confort et raffinement, une atmosphère plus détendue mais toujours soignée. Ces deux établissements incarnent l’émotion, la générosité, la gourmandise, le respect du territoire et des saisons. L’accueil est personnalisé, la cuisine exigeante mais chaleureuse. L’établissement ferme en fin novembre et rouvrira au printemps suivant. On y vit un séjour où paysage, art de vivre et gastronomie se conjuguent.
