Installé au 78 boulevard Georges V à Bordeaux, le Saumon Fumé Bordelais est un atelier artisanal de référence dédié à l'excellence des produits fumés. L'entreprise se distingue par une méthode de production traditionnelle et manuelle réalisée dans son propre laboratoire bordelais. Chaque semaine, les poissons sont sélectionnés avec soin (Saumon Label Rouge d'Écosse, Saumon des Îles Féroé ou Truite de Nouvelle-Aquitaine) pour subir un processus de transformation rigoureux sur sept jours : filetage, salage au sel sec, fumage à la sciure de bois de hêtre et affinage. Cette production en quantités limitées garantit une fraîcheur et une finesse gustative incomparables. C'est une adresse de choix pour les fins gourmets en quête de produits authentiques, loin des standards industriels, au cœur de la capitale girondine.
