Installé à Belpech, cité historique du foie gras dans l'Aude, le GAEC de Rauzelle est une exploitation familiale dirigée par Patrick Rauzy et Alix Hocquerelle. Depuis 1984, ce savoir-faire se transmet avec passion, de l'élevage au gavage traditionnel au maïs grain entier produit directement sur la ferme. L'esprit de la maison repose sur une maîtrise totale de la chaîne de production : les canards mulards et les oies y sont élevés en plein air dans des parcs arborés. Ce respect du cycle naturel et de l'alimentation garantit des produits d'une fraîcheur absolue et d'une qualité fermière authentique. Véritable ambassadeur du terroir audois, le GAEC de Rauzelle accueille les gourmets pour partager les secrets de ses recettes artisanales et les saveurs uniques de sa production.
