La Brasserie The Baboon, également connue sous le nom de Brasserie des Babouins Jurassiens, a été fondée en 2014 à Poligny (Jura, 39).
La brasserie est animée par la volonté de créer des produits goûteux et variés, en s'inspirant à la fois des arômes de la jungle (pour l'exotisme et la variété des ingrédients) et des champs locaux. Leur philosophie est de brasser des bières qu'ils aiment, en misant sur l'équilibre et une grosse dose de « Rock'n'Roll » pour des créations audacieuses.
The Baboon est un lieu de vie proposant un bar pour la dégustation sur place et une boutique pour la vente à emporter, avec la possibilité de louer des tireuses et fûts.
