Aria Nova est un restaurant gastronomique situé en Haute-Ville de Bonifacio, à 4, rue Fred Scamaroni. Il allie décor moderne et rustique, avec une salle élégante en pierres de Bonifacio et une terrasse à ciel ouvert surplombant l’entrée du port. Le chef Laurent Broussier (anciennement au Fouquets, au Palais Maeterlinck) y propose une cuisine soignée, axée sur les produits locaux, les circuits courts, et le jardin en permaculture. Tout est “fait maison”, dans un cadre élégant mais accueillant.
