Le restaurant I Salti, situé à Speloncato dans la vallée du Reginu, est un établissement gastronomique réputé pour sa cuisine inventive et raffinée. Installé dans un ancien moulin restauré, le cadre bucolique offre une atmosphère paisible propice à une expérience culinaire mémorable. Le chef Sylvain Ferrand, à la tête de la cuisine depuis plusieurs années, met en valeur les produits locaux et de saison de la région de Balagne, créant des plats qui allient tradition et modernité.
