La Brasserie Guillaume, créée en janvier 2015, est située au 3 rue du Stade, 41700 Cour-Cheverny (Loir-et-Cher, région Centre-Val de Loire). Elle est la plus ancienne brasserie du Loir-et-Cher, pionnière dans ce pays viticole.
Le brasseur et gérant, Guillaume Leclercq, est un ingénieur agronome et œnologue originaire du Nord, qui a mis son expertise en fermentation et en terroir au service de la bière. En 2020, Sébastien, spécialisé dans la commercialisation, a rejoint l'aventure.
La brasserie propose des bières artisanales de terroir et d'histoire, déclinées en quatre gammes.
