Située à Agon-Coutainville, l'exploitation Les Huîtres du Père Gus est une aventure familiale née dans les années 80. Aujourd'hui dirigé par Jean Rouvière, le concept repose sur la valorisation d'un savoir-faire traditionnel au cœur de la zone conchylicole. Alliant simplicité et authenticité, l'établissement propose depuis 2019 un bar à huîtres atypique, installé directement dans l'atelier de production. On y déguste des produits d'une fraîcheur absolue en circuit ultra-court, face au havre de la Sienne, dans une ambiance conviviale qui invite au partage et à la découverte du métier.
