La Brasserie du Val de Sèvre (Bières LA BELETTE) est une microbrasserie artisanale créée en février 2013 par David Ollivier à Salles (79), au cœur du Haut Val de Sèvre (Poitou). Fort d'une expérience de brasseur amateur de plus de 25 ans, David a fondé son projet sur un ancrage territorial fort, visant à enrichir l'offre locale avec des produits de haute qualité.
Philosophie & Qualité : La brasserie produit des bières 100% biologiques (certifiées AB). Toutes les bières sont de fermentation haute (sauf la Noël), non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille, respectant la tradition brassicole française. Depuis 2017, elle utilise de l'orge biologique cultivée localement dans les Deux-Sèvres.
Gamme : La gamme permanente compte 7 bières, incluant la Blonde, la Blanche, l'Ambrée au miel de châtaignier (Sweet Belette) et l'Imperial Stout (Impériale Belette).
