La Brasserie La Canaille est une brasserie artisanale et indépendante, fondée en 2012. Elle est basée à Sail-sous-Couzan (42), au cœur du Forez, et est installée dans une ancienne usine d'eau gazeuse emblématique du village.
Leur philosophie de brassage vise à proposer des bières de haut fermentation, refermentées en bouteille ou en fût, avec des goûts prononcés. La brasserie s'engage à utiliser des céréales (malts et orges) issues de productions locales, raisonnées ou biologiques lorsque cela est possible. Gérée par Greg et Marion Pardon, elle est à la fois une unité de production, un bar/boutique et un lieu d'événements.
