Fondée en 2001 et dirigée par Éric Vincenti depuis 2011, Orezza La Castagniccia est une maison d'artisans passionnés qui allie traditions séculaires et savoir-faire rigoureux. Située à San-Giuliano, l'entreprise se distingue par une fabrication maîtrisée de A à Z : salage manuel, fumage traditionnel au bois local et affinage lent. Cet engagement pour l'excellence a permis à la marque de rayonner bien au-delà des frontières de l'île, avec une grande partie de sa production exportée vers le continent. À travers leur chalet de vente « U Rataghju », la famille Vincenti invite les gourmets à découvrir une charcuterie de caractère, véritable reflet de l'identité généreuse et sauvage de la Castagniccia.
